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Une invitation à la découverte

Le restaurant gastronomique

Distingué de 2 étoiles au Guide Michelin, le chef Mathieu Guibert propose une cuisine subtile qui fait la part belle aux saveurs iodées et au riche terroir du Pays de Retz.

Un cadre unique

Une table d’exception face à l’océan

Charmer les yeux en même temps que les papilles… Grâce à ses larges baies vitrées qui ouvrent sur la mer, notre salle de restaurant offre au regard un spectacle sans cesse renouvelé, dont les couleurs changent au fil des heures et des saisons.
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Un cadre unique

Une table d’exception face à l’océan

Charmer les yeux en même temps que les papilles… Grâce à ses larges baies vitrées qui ouvrent sur la mer, notre salle de restaurant offre au regard un spectacle sans cesse renouvelé, dont les couleurs changent au fil des heures et des saisons.

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Le terroir & le territoire

Les menus du restaurant

Une balade dans mon pays de Retz

Menu servi au déjeuner sauf les week-ends et jours fériés.

45,00 €

Quintessence

Menu en 7 services à déguster au déjeuner ou au dîner.

165,00 €

Alchimie

Menu en 4 ou 5 services à déguster au déjeuner ou au dîner.

85,00 € | 110,00 €

Menu enfant

Découverte des quatre saveurs acide, salé, sucré & amer

30,00 €

À la carte

Tous les plats des menus peuvent également être pris à la carte.

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Fromages & desserts

Desserts de notre chef pâtissier Jérémie Bousseau

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Mathieu Guibert

Aux fourneaux, un enfant du pays

Originaire du Pays de Retz, le chef Mathieu Guibert est attaché à son terroir. Il sélectionne avec soin les producteurs qui travaillent avec lui et s’attache à mettre en valeur les produits locaux dans une cuisine inventive et authentique.
En savoir plus

Mathieu Guibert

Aux fourneaux, un enfant du pays

Originaire du Pays de Retz, le chef Mathieu Guibert est attaché à son terroir. Il sélectionne avec soin les producteurs qui travaillent avec lui et s’attache à mettre en valeur les produits locaux dans une cuisine inventive et authentique.

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Jérémie Bousseau, notre Chef Pâtissier

Jérémie Bousseau officie depuis 2011 comme chef pâtissier dans les cuisines du restaurant Anne de Bretagne. Il régale à la fois les yeux et les papilles avec des pièces graphiques & colorées aux saveurs subtilement associées.

Claire Bacle, notre Maître d'hôtel

Après avoir acquis une expérience solide et forgé son caractère auprès de plusieurs grandes maisons françaises, Claire, d’origine normande, rejoint l’équipe d’Anne de Bretagne… Notre Maître d’hôtel n’a qu’un objectif, vous faire vivre un moment d’exception.

Adrien Lavorel, notre sommelier

Originaire de Haute-Savoie, Adrien Lavorel développe son expérience et son savoir en dehors de son département dont il est si fier. Il rencontre alors Mathieu Guibert à Reims, au Domaine des Crayères, l’histoire commence ici… Un passage à Londres et il choisira ensuite de rejoindre l’aventure Anne de Bretagne.

Jérémie Bousseau, notre chef pâtissier

Jérémie Bousseau officie depuis 2011 comme chef pâtissier dans les cuisines du restaurant Anne de Bretagne. Il régale à la fois les yeux et les papilles avec des pièces graphiques & colorées aux saveurs subtilement associées.

Claire Bacle, notre maître d'hôtel

Après avoir acquis une expérience solide et forgé son caractère auprès de plusieurs grandes maisons françaises, Claire, d’origine normande, rejoint l’équipe d’Anne de Bretagne… Notre Maître d’hôtel n’a qu’un objectif, vous faire vivre un moment d’exception.

Adrien Lavorel, notre sommelier

Originaire de Haute-Savoie, Adrien Lavorel développe son expérience et son savoir en dehors de son département dont il est si fier. Il rencontre alors Mathieu Guibert à Reims, au Domaine des Crayères, l’histoire commence ici… Un passage à Londres et il choisira ensuite de rejoindre l’aventure Anne de Bretagne.