Une invitation à la découverte
Le restaurant gastronomique
Distingué de 2 étoiles au Guide Michelin, le chef Mathieu Guibert propose une cuisine subtile qui fait la part belle aux saveurs iodées et au riche terroir du Pays de Retz.
Un cadre unique
Une table d’exception face à l’océan
Charmer les yeux en même temps que les papilles… Grâce à ses larges baies vitrées qui ouvrent sur la mer, notre salle de restaurant offre au regard un spectacle sans cesse renouvelé, dont les couleurs changent au fil des heures et des saisons.
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Un cadre unique
Une table d’exception face à l’océan
Charmer les yeux en même temps que les papilles… Grâce à ses larges baies vitrées qui ouvrent sur la mer, notre salle de restaurant offre au regard un spectacle sans cesse renouvelé, dont les couleurs changent au fil des heures et des saisons.
Le terroir & le territoire
Les menus du restaurant
Une balade dans mon pays de Retz
Menu servi au déjeuner sauf les week-ends et jours fériés.
Quintessence
Menu en 7 services à déguster au déjeuner ou au dîner.
Alchimie
Menu en 4 ou 5 services à déguster au déjeuner ou au dîner.
Menu enfant
Découverte des quatre saveurs acide, salé, sucré & amer
À la carte
Tous les plats des menus peuvent également être pris à la carte.
Fromages & desserts
Desserts de notre chef pâtissier Jérémie Bousseau
Livre de cave
La carte des vins de notre Chef Sommelier Steve Gellot
Vivez l'expérience
Réservez votre table
Nous sommes à votre disposition pour toute demande spécifique. N’hésitez pas à nous contacter directement par téléphone.
Mathieu Guibert
Aux fourneaux, un enfant du pays
Originaire du Pays de Retz, le chef Mathieu Guibert est attaché à son terroir. Il sélectionne avec soin les producteurs qui travaillent avec lui et s’attache à mettre en valeur les produits locaux dans une cuisine inventive et authentique.
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Mathieu Guibert
Aux fourneaux, un enfant du pays
Originaire du Pays de Retz, le chef Mathieu Guibert est attaché à son terroir. Il sélectionne avec soin les producteurs qui travaillent avec lui et s’attache à mettre en valeur les produits locaux dans une cuisine inventive et authentique.
