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Attaché à son terroir et animé par la passion des produits, Mathieu Guibert œuvre à les mettre en valeur dans une cuisine inventive et authentique. Sa carte fortement imprégnée par les produits du terroir et par l’iode, varie au gré des saisons et se nourrit des ressources locales… une cuisine à la fois créative et authentique, à laquelle il est difficile de rester indifférent.